沖繩是離臺灣最近外國，作為與中日韓台交界之地，本身又有外國駐軍，這裡有著不同於日本本土的異國風情。隨著飛機降落在填海造陸的那霸機場，灰色混凝土與湛藍海水、金黃沙灘形成強烈對比；依海建成的機場跑道，所需要的維護管理、對抗海水的侵害腐蝕勢必要花費許多的心力。
出關後搭單軌穿過市區，在國際通下車，黑糖香與美式漢堡味交織，店員用使用多種語言招呼，海產、島豆腐、手握飯糰滿街都是。雖有各國打工人，味道仍與日本師傅無差，靠的就是把米溫、塑型、分量寫成SOP，設定溫濕預警。從抗海潮的人工島構造物到掌心的飯糰，日本把流程細分、標準化、檢查成習慣，從大型的工程到手中的美食都能品質一致，到這裡時我就會回想到工作的領域上我們現在工作未來面臨缺工流動量大的狀況如何保持良好的施工品質，日本的作為實在是值得我們引以為鑑的好對象。