你知道雲林縣大埤鄉盛產酸菜，其實和大埤容易淹水有關嗎？大埤地區產製的酸菜佔全國的80%產銷量，酸菜的製程需要使用大量的鹽醃製發酵，而鹽可能使土壤鹽化無法使用，大埤因地勢低窪、鄰近河道等問題，容易發生積淹水災情，但也因此可將土壤鹽分帶走使土壤回復養分，如此循環的特性，造就了大埤酸菜的歷程與文化。
為改善大埤鄉及周邊地區淹水情形，第五河川分署於92年興建大埤抽水站，園區面積達7.8公頃，除了抽水設備及相關附屬設施，還有廣闊林地及生態蓄洪空間，營造出良好生物棲息環境，生態資源豐富，近年來更推動環境教育，通過環境部認證成為【水災防範】主題之環境教育設施場所！園區環境教育的發展亦賦予抽水站全新的樣貌與生命力，發展成為兼具「防災」、「減災」、「生態」及「教育」之多功能抽水站，有空！歡迎來走走看看。